采收当花蕾接近开放时要及时采摘。从外观看即花蕾饱满颜色黄绿，花苞上纵沟明显，蜜汁显著减少时采收。
黄花菜的采摘：
黄花菜的采摘时间在早晨6点到上午9点之间，黄花菜早晨是生长很快的。如果采摘的太早，花茎小，如果采摘的过迟，花茎就回开花，开了花朵就没有用了。在采摘的过程中还有注意要把小径一起摘下来。采摘回来的黄花菜要及时的摊开通风，蒸发掉一部分水分。不然很容易就会开花。一般情况采摘回来要在1个小时内对黄花菜进行烘干处理，不然就会开花坏掉。
清洗
把所有摘除花蕊的黄花菜使用气泡清洗机进行冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。
烘干回软
一阶段：初始设定温度为80℃，但由于黄花菜大量吸热，烘房温度会降至60～65℃，保持此温度烘干10～12小时。
二阶段：等待冷却后，烘房设定温度为50℃，直至烘干水分保持在14％为止。烘干期间注意排湿，保持65%以下的相对湿度。
三阶段：脱水烘干后的黄花菜为防止易折断而影响质量，需要入缸回软3-5天，成品后的黄花菜应用手握紧不发脆，松手后又能自然散开，以相互之间不粘连为宜。
包装
黄花菜包装均采用符合食品卫生要求的塑料复合膜袋，经真空密封， 既防止氧化和微生物繁殖，又防止重压影响产品质量
西安圣达热泵烘干机厂家 黄花菜烘干设备针对水分含量高、烘干周期长、烘干温度低的农副产品干燥而设计，采用人机界面操作、PLC控制、温度控制、湿度控制，实现智能排湿、运行状态显示、故障在线检测等; 该机智能化程度高，操作简单，可根据不同物料的烘干工艺设定多个程序，一机多用; 热风循环采用我司利技术，双向循环、热量多次利用，烘干效率高、均匀性好、节能效果显著;运行稳定、持久耐用; 可根据车间情况合理布局，设备美观、大方、便于清洁。